Xu hướng ăn thuần chay ngày càng trở nên phổ biến, thu hút nhiều người với các mục tiêu như giảm cân, cải thiện sức khỏe, và thải độc cơ thể. Tuy nhiên, để tránh thiếu hụt dinh dưỡng, việc đa dạng hóa thực phẩm là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách 4 thực phẩm thuần chay bổ dưỡng nhất, phù hợp cho những ai theo đuổi chế độ ăn thuần chay.
Ăn thuần chay là gì?
Ăn chay là chế độ ăn hạn chế tối đa các thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, hải sản, giò chả, xúc xích, Người ăn chay chủ yếu tiêu thụ thực phẩm từ thực vật. Trước đây, việc ăn chay thường được xem là truyền thống của những người tu hành theo các đạo như Phật giáo, Kitô giáo và Ấn Độ giáo.
Nhưng ngày nay, nhiều người chọn ăn chay như một lối sống lành mạnh. Có nhiều hình thức ăn chay khác nhau, mỗi hình thức có những nguyên tắc riêng, như ăn chay có trứng, ăn chay có sữa, hoặc ăn chay không bao gồm thịt đỏ. Trong đó, ăn thuần chay là chế độ nghiêm ngặt nhất, yêu cầu loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ động vật, bao gồm mật ong, sữa và trứng.
>>> Xem thêm: Những lợi ích của chế độ ăn eat clean
Top 4 thực phẩm thuần chay bổ dưỡng nhất
Nhiều người lo ngại rằng chế độ ăn thuần chay có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng. Tuy nhiên, thực tế cho thấy các thực phẩm từ thực vật vẫn có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất tương tự như trong thịt, cá nếu được cân đối và chọn lọc kỹ lưỡng. Dưới đây là danh sách top 4 thực phẩm thuần chay bổ dưỡng nhất mà bạn có thể thêm vào thực đơn để đảm bảo cung cấp đủ chất cho cơ thể!
Sữa từ thực vật
Những người theo chế độ thuần chay có thể dễ gặp tình trạng thiếu canxi và protein, vốn có nhiều trong thịt và trứng. Tuy nhiên, các chất này có thể được bù đắp nhờ sử dụng sữa từ các loại hạt. Nghiên cứu tại Anh cho thấy, sữa hạnh nhân và sữa đậu nành là hai loại sữa chứa hàm lượng protein và canxi cao nhất trong số các loại sữa hạt. Ngoài ra, bạn có thể thử các loại sữa từ hạt điều, hạt sen, hạt lanh,…
Những loại sữa này không chỉ cung cấp protein và canxi mà còn chứa các axit béo tốt cho tim mạch và giúp duy trì năng lượng suốt cả ngày.
Rau củ quả
Rau củ quả là thành phần không thể thiếu trong các bữa ăn, đặc biệt là với những người ăn thuần chay. Để thay thế thịt, nhiều món chay thường sử dụng nấm như nấm mỡ, nấm kim châm, giúp món ăn thêm đậm đà và giữ nguyên được hương vị thơm ngon.
Rau củ và trái cây cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin, và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa và làm chậm quá trình lão hóa. Việc ăn nhiều rau củ còn giúp duy trì làn da sáng mịn và vóc dáng cân đối, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Các hạt dinh dưỡng
Các loại hạt như hạt gai dầu, hạt lanh, đậu phộng, hạt điều, và hạt óc chó là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho các bữa ăn sáng hoặc bữa phụ của người ăn chay. Chúng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn tạo cảm giác no lâu và nhẹ bụng. Nhiều người chọn thêm các loại hạt này vào bữa ăn để tăng cường dưỡng chất, đặc biệt là protein và chất béo không bão hòa, rất có lợi cho tim mạch.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp nấu cơm với đậu lăng, hạt quinoa, hay đậu gà để giảm lượng tinh bột xấu, góp phần giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất một cách cân đối và lành mạnh.
Rong biển
Rong biển là thực phẩm thuần chay bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. vô cùng bổ dưỡng. Rong biển có thể thay thế trứng nhờ vào các khoáng chất phong phú như natri, kẽm, và magie, cùng với lượng axit amin thiết yếu giúp cơ thể hoạt động hiệu quả. Bạn có thể sử dụng rong biển khô để rắc lên cơm, hoặc chế biến tảo xoắn tươi và rong biển thành món ăn kèm. Bổ sung rong biển vào chế độ ăn không chỉ giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn tăng hương vị mới mẻ cho bữa ăn thuần chay.
Chế độ ăn thuần chay có thể nghiêm ngặt, nhưng với sự lựa chọn thực phẩm phù hợp, bạn vẫn có thể thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng. Hy vọng rằng với những gợi ý trên của Sunimart, bạn đã hiểu thêm về chế độ ăn thuần chay và có thể lựa chọn các thực phẩm thuần chay bổ dưỡng để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Bạn nên đọc:
