Ngũ cốc nguyên hạt gồm những loại nào và mang đến lợi ích gì cho sức khỏe? Hãy cùng Sunimart tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau đây nhé!
Ngũ cốc nguyên hạt là gì?
Ngũ cốc nguyên hạt là những loại ngũ cốc, hạt còn nguyên lớp vỏ bảo vệ phần hạt bên trong. Đây là sự khác biệt với ngũ cốc đã qua chế biến. Các loại ngũ cốc nguyên hạt là những ngũ cốc tự nhiên như lúa mạch, yến mạch, gạo lứt, hạt kê và nhiều loại hạt khác.
Trong ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Vì còn nguyên lớp vỏ bên ngoài nên nó có giá trị dinh dưỡng cao hơn ngũ cốc đã qua xử lý. Loại ngũ cốc này mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa,giảm cân, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường type 2 và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
>> Xem thêm: Hạt Dinh Dưỡng – Sunimart
Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Ngày nay, ngũ cốc nguyên hạt được dùng rất phổ biến trong bữa ăn. Dưới đây là một số loại ngũ cốc nguyên hạt.
- Lúa mạch: đây là hạt ngũ cốc phổ biến nhất, lúa mạch rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Lúa mạch tím: Lúa mạch tím có màu tím đậm đẹp mắt. Loại hạt này cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
- Yến mạch: Trong yến mạch có nhiều chất xơ hòa tan, nhất là beta-glucan. Vì vậy đây là nguồn thực phẩm giúp kiểm soát cholesterol và đường huyết tốt.
- Lúa mạch lên men: Sau khi được ủ lên men thì lúa mạch có mùi thơm và có cấu trúc mới. Trong lúa mạch lên men có nhiều lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa và nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
- Gạo lứt: Gạo lứt nguyên hạt có lớp vỏ lụa bên ngoài, vì vậy nó có nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn là gạo trắng.
- Ngô: Hạt ngô hay bắp chưa qua chế biến vẫn còn màu vàng đậm sẽ có nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin. Ngoài ra nó còn giúp ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
- Hạt kê (Quinoa): Quinoa là một loại ngũ cốc nguyên hạt giàu protein và chất xơ, có giá trị dinh dưỡng cao, giúp giảm viêm, giảm chất béo trung tính.
- Bulgur: Bulgur được làm từ lúa mạch hấp nấu, sấy khô và bóp nhẹ để loại bỏ lớp vỏ bảo vệ. Bulgur có chứa nhiều chất xơ, protein, khoáng chất và vitamin B. Loại ngũ cốc này thường được sử dụng trong các món truyền thống của Trung Đông.
- Kiều mạch (Farro): Kiều mạch có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Trong hạt kiều mạch có chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin B và khoáng chất như sắt và magie. Kiều mạch có hạt to hơn so với lúa mạch thông thường và có mùi thơm đặc biệt. Nó thường được sử dụng trong các món salad và món tráng miệng.
- Spelt: Spelt là một loại lúa mạch có nguồn gốc từ thời cổ đại. Nó chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin B và khoáng chất. Spelt cung cấp năng lượng và giúp kiểm soát đường huyết tốt. Mặc dù nó có thể chứa gluten nhưng nó vẫn dễ tiêu hóa hơn so với lúa mạch thông thường.
>> Bài viết liên quan: Bột Hạt Điều Là Gì? Công Dụng, Cách Làm, Cách Bảo Quản Bột Hạt Điều
Công dụng của ngũ cốc nguyên hạt
Dưới đây là một số công dụng khi dùng ngũ cốc nguyên hạt:
- Nguồn cung cấp chất xơ dồi dào: Ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan nên có thể giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát đường huyết.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể:Vì có hàm lượng tinh bột phức hợp nên ngũ cốc nguyên hạt cung cấp đủ năng lượng để duy trì sức khỏe và sự tập trung suốt cả ngày.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong ngũ cốc nguyên hạt giúp kiểm soát cholesterol, huyết áp và giảm nguy cơ mắc những bệnh về tim mạch.
- Kiểm soát cân nặng: Vì có nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu nên đây cũng là thực phẩm hỗ trợ giảm cân tốt.
- Cung cấp nhiều dưỡng chất: Trong các loại hạt này có chứa rất nhiều vitamin B, khoáng chất như sắt, magie, kẽm và các chất chống oxy hóa, giúp cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
- Hỗ trợ sức khỏe ruột: Chất xơ trong ngũ cốc giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Kiểm soát đường huyết: Ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp kiểm soát và ngăn đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn.
- Cung cấp chất chống oxy hóa: Ngũ cốc nguyên hạt thường chứa nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể.
>> Có thể bạn quan tâm: Hạt Dinh Dưỡng Ngũ Cốc Granola FAMINUTS – Hộp Giấy 168g
Những lưu ý khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt:
- Chú ý thời gian nấu: Một số loại ngũ cốc nguyên hạt có thể cần thời gian nấu lâu hơn các loại ngũ cốc khác.
- Ngâm trước khi nấu: Ngâm ngũ cốc nguyên hạt qua đêm trước khi nấu có thể giúp làm hạt nhanh mềm hơn.
- Kết hợp với protein và rau xanh: Để tạo bữa ăn cân đối, hãy kết hợp ngũ cốc nguyên hạt với những thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá, đậu hũ, hạt, và kèm theo các loại rau xanh. Ngũ cốc nguyên hạt có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, cháo, món tráng miệng, các loại sinh tố, sữa hạt,…
- Bảo quản đúng cách: Nên bảo quản trong hũ kín hoặc túi ni lông để côn trùng không tấn công, hạt không bị hư hại.
- Mua hạt ở nơi uy tín: Nên mua ngũ cốc nguyên hạt từ đại lý, đơn vị uy tín để đảm bảo hạt không chứa tạp chất hoặc hóa chất độc hại.
- Theo dõi phản ứng cơ thể: Nếu bạn có dấu hiệu dị ứng, khó chịu khi sử dụng thì hãy ngưng sử dụng và hỏi ý kiến bác sĩ.
Trên đây là những thông tin về ngũ cốc nguyên hạt từ Sunimart. Bạn có thể tham khảo các loại ngũ cốc chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại đây để bảo đảm sức khỏe cho bản thân và gia đình.
