Đậu phộng là một thực phẩm vô cùng quen thuộc trong ẩm thực gia đình Việt Nam. Loại hạt này có vị giòn ngọt và rất dễ ăn, mang đến cho người thưởng thức không chỉ sự thích thú mà còn lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe. Vậy đậu phộng là gì, có những lợi ích gì, cần lưu ý gì khi sử dụng, hãy cùng Sunimart tham khảo bài viết sau:
Thành phần của đậu phộng
Đậu phộng là gì? Đậu phộng hay còn được gọi là lạc, là một loại hạt được trồng rộng rãi trên khắp các vùng miền của Việt Nam. Hạt lạc này chứa một lượng dinh dưỡng phong phú và đáng kể. Nó bao gồm chất đạm, chất xơ, chất béo, các khoáng chất như Magie, Folate, Vitamin E, Đồng, Arginine, cùng các chất carbohydrate và đường.
Đậu phộng cũng là thực phẩm có hàm lượng calo khá cao và chứa nhiều dầu, đặc biệt thích hợp để ép dầu. Dầu đậu phộng được ưa chuộng nhờ nguồn gốc thực vật và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tác dụng của đậu phộng với sức khỏe
Tác dụng của đậu phộng là gì? Đậu phộng có hàm lượng dinh dưỡng cao và phong phú các chất, mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số tác dụng chính:
Có lợi đối với tim mạch
Chính xác, đậu phộng chứa một lượng chất béo đáng kể. Tuy nhiên, loại chất béo trong đậu phộng là chất béo không bão hòa, tương tự như chất béo có trong quả óc chó và hạnh nhân.
Các loại chất béo này có tác dụng tích cực đối với việc giảm mức cholesterol và ngăn chặn sự hình thành cục máu đông nhỏ. Nhờ đó, đậu phộng có thể giảm nguy cơ bị đau tim và đột quỵ.
Tốt cho người bị tiểu đường
Lượng đường trong đậu phộng rất thấp, chất béo an toàn nên đây là thực phẩm cung cấp chất đạm và chất béo tốt cho người bị đái tháo đường. Tiêu thụ đậu phộng sẽ không làm tăng lượng đường trong máu.
Ngược lại, đây là nguồn thực phẩm tự nhiên cung cấp lượng calo cần thiết cho những người tiểu đường phải ăn kiêng hoặc cả những người có nguy cơ cao bị tiểu đường.
>> Có thể bạn quan tâm: Điểm Danh Các Hạt Dinh Dưỡng Có Lợi Cho Sức Khỏe
Tốt cho trí não
Đậu phộng có một nguồn giàu Vitamin B3 và niacin. Hai chất này được coi là cung cấp dễ dàng cho cơ thể và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho hoạt động của não và trí nhớ.
Nguồn niacin có trong đậu phộng cũng có tác dụng tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư
Dầu đậu phộng không chỉ là một loại dầu thực vật có lợi cho sức khỏe chung, mà còn được nghiên cứu về khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư biểu mô tuyến.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu và bơ đậu phộng có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tốt cho sự phát triển của thai nhi
Đậu phộng chứa một lượng acid folic đáng kể. Acid folic là một dưỡng chất cực kỳ quan trọng cho sự phát triển của thai nhi trong tử cung. Đặc biệt, nó có vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn dị tật ống thần kinh.
Vì vậy, các bà bầu không bị dị ứng đậu phộng hoàn toàn có thể bổ sung hạt lạc này vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của mình để đảm bảo cung cấp acid folic đầy đủ cho thai nhi.
Một số tác dụng khác
Theo nhiều nghiên cứu, đậu phộng là một nguồn chất xơ phong phú, có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Việc sử dụng đậu phộng một cách hợp lý cũng có thể bổ sung dinh dưỡng và ngăn ngừa sỏi mật.
Các thành phần có trong lạc cũng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe trí não, giúp chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng một cách toàn diện.
>> Xem thêm: Hạt Dinh Dưỡng – SuniMart
Lưu ý khi ăn đậu phộng
Những lưu ý khi ăn đậu phộng là gì? Khi sử dụng đậu phộng, cần lưu ý các điểm sau:
- Tuyệt đối không sử dụng đậu phộng cho những người bị dị ứng với loại thực phẩm này.
- Người có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa kém nên hạn chế tiêu thụ đậu phộng, vì chúng có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa.
- Đậu phộng mốc chứa nhiều chất gây ung thư hoặc độc hại, do đó khi sử dụng cần loại bỏ những hạt bị mốc hoặc hỏng.
- Hạt đậu phộng có chứa các chất làm giảm sự hấp thu một số chất dinh dưỡng, vì vậy nên ăn đậu phộng một lượng hợp lý mỗi ngày, khoảng 30g (tương đương với 53 hạt).
- Những người có vấn đề về dạ dày hoặc hệ tiêu hóa kém cũng nên hạn chế tiêu thụ đậu phộng, vì chúng có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
Những ai không nên ăn đậu phộng?
Những điều cần chú ý khi ăn đậu phộng là gì? Sau đây là một số trường hợp không nên ăn đậu phộng:
Người bị cắt túi mật, tiêu hóa kém
Người bị loại bỏ túi mật hoặc có hệ tiêu hóa kém không nên tiêu thụ đậu phộng, vì đậu phộng chứa nhiều chất béo và tiêu hóa chúng đòi hỏi lượng dịch mật lớn.
Tuy nhiên, người bị loại bỏ túi mật hoặc có hệ tiêu hóa kém sẽ không có đủ lượng dịch mật cần thiết để tiêu hóa đậu phộng. Do đó, việc tiêu thụ đậu phộng không phù hợp cho những người này.
Người bị nóng trong
Người bị nóng trong cơ thể và mắc các bệnh như viêm khoang miệng, viêm lưỡi, loét miệng, hay chảy máu mũi, khi tiêu thụ đậu phộng có thể làm tăng hỏa khí và làm cho các triệu chứng bệnh trở nên nặng hơn. Đậu phộng có vị ngọt và tính nóng, điều này có thể gây ra sự gia tăng của yếu tố hỏa trong cơ thể và gây khó thở.
Do đó, việc tiêu thụ đậu phộng không được khuyến nghị cho những người bị nóng trong cơ thể và mắc các vấn đề sức khỏe trên.
Người đang giảm cân
Lạc chứa nhiều calo và chất béo, và lượng calo sẽ tăng nếu chúng được chế biến, đặc biệt là khi chiên trong dầu, khiến hàm lượng calo tăng lên gấp đôi. Do đó, lạc không phù hợp cho những người đang cố gắng giảm cân.
Người mỡ máu
Người bị cao huyết áp hoặc mỡ máu cần kiểm soát chế độ dinh dưỡng để duy trì mức mỡ trong máu ổn định. Lạc có hàm lượng chất béo và calo cao, việc tiêu thụ lạc có thể dẫn đến tăng mỡ máu, góp phần vào hiện tượng xơ cứng động mạch và tăng nguy cơ cao huyết áp.
Điều này có thể gây hại cho sức khỏe. Do đó, không nên tiêu thụ lạc cho những người bị cao huyết áp hoặc mỡ máu.
>> Bài viết liên quan: Hạt Điều Là Gì? Những Tác Dụng Hạt Điều Mang Lại
Người bị bệnh gout
Lạc là một thực phẩm giàu chất dầu béo và protein, do đó không thích hợp cho bệnh nhân mắc bệnh gout. Sử dụng lạc một cách quá mức có thể làm giảm bài tiết axit uric, dẫn đến sự trầm trọng hơn của bệnh.
Do đó, việc tiêu thụ lạc nhiều không được khuyến nghị cho những người bị bệnh gout.
Người bị bệnh tiểu đường
Như bạn đã biết, đậu phộng chứa nhiều chất dầu và chất béo. Cụ thể, trong 18 hạt lạc có tương đương với 10g chất béo. Đối với những người bị bệnh tiểu đường và cần kiểm soát chế độ dinh dưỡng để duy trì mức đường huyết ổn định, việc sử dụng chất béo cũng cần được hạn chế, với mức tối đa không quá 30g mỗi ngày.
Do đó, việc tiêu thụ lạc không phù hợp cho những người bị bệnh tiểu đường, vì nó có thể góp phần vào tăng lượng chất béo và gây nguy cơ tăng đường huyết.
Người mắc bệnh máu nhiễm mỡ
Do hàm lượng chất béo và calo cao trong đậu phộng, người mắc bệnh máu nhiễm mỡ nếu tiêu thụ quá nhiều đậu phộng có thể làm bệnh trở nên trầm trọng hơn và thậm chí gây ra các bệnh nguy hiểm khác như bệnh mạch vành, bệnh tim mạch, hoặc bệnh mạch máu não.
Việc ăn đậu phộng trong lượng lớn không phù hợp cho những người mắc bệnh máu nhiễm mỡ vì có thể tăng lượng chất béo và đồng thời tăng nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Món ăn ngon từ đậu phộng
Những món ăn ngon từ đậu phộng là gì? Sau đây là một số món ăn ngon được chế biến từ đậu phộng:
Đậu phộng rang tỏi ớt
Đậu phộng rang tỏi ớt là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn và đậm đà cho bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu phổ biến, dễ tìm kiếm và cách làm đơn giản, món này không chỉ thơm ngon mà còn tiết kiệm chi phí.
Đậu phộng ngào đường (Mứt đậu phộng)
Đậu phộng là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là khi chế biến thành đậu phộng ngào đường giòn tan, mang đến hương vị ngọt ngào và thu hút cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
>> Xem thêm: SuniMart – Sức Khỏe Và Sắc Đẹp Cho Người Việt
Đậu phộng rang nước mắm
Đậu phộng rang nước mắm có vị giòn và thơm ngon, và cách làm rất đơn giản. Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc bạn cũng có thể thưởng thức nó trong khi xem phim, tạo ra những khoảnh khắc thú vị và thưởng thức mỗi buổi tối.
Sữa đậu phộng
Không có gì khó để bạn có thể tự làm món sữa đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh. Sữa đậu phộng có hương vị đặc trưng bùi bùi và hấp dẫn, mang đến một thức uống tuyệt vời cho cả gia đình, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức.
Đậu phộng da cá
Đậu phộng da cá là một món ăn vặt thú vị với hạt đậu giòn giòn và cách chế biến đơn giản. Chỉ cần dành chút thời gian, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn ngon tại nhà.
Vừa rồi là bài viết về những thông tin về đậu phộng là gì, lợi ích tuyệt vời, các món ăn từ đậu phộng, những đối tượng nên tránh. Nếu bạn yêu thích các sản phẩm từ đậu phộng thơm ngon hãy liên hệ với Sunimart qua 0909173714.
